サクサクした関西風お好み焼きが大好き！
試行錯誤を繰り返し、ようやく満足いく出来になりました！
このレシピの生い立ち
愛知県から大阪まで食べに行く大好きなお好み焼き屋さんの味に近づけたくて♪
材料
- キャベツ 100g
- てんかす 大さじ2
- 卵 1個
- 長芋 30g
- 豚肉orシーフードミックス 30g
- 生地
- ☆小麦粉 40g
- ☆だし汁 60cc
- ☆ベーキングパウダー 小さじ1/4
- ☆塩 小さじ1/4
- ☆砂糖 小さじ1/2
作り方
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1
キャベツ、長芋を粗みじん。キャベツの芯は薄く切って下さい。長芋はすり下ろし可ですが刻んだ方が食感が◎（写真は2人分）
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2
豚肉は4㎝位に切る。
ｼｰﾌｰﾄﾞﾐｯｸｽは軽く茹でておく。 -
3
☆の材料を混ぜて生地をつくる。
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4
フライパンに油を引いて弱火であたためておく。ここからノンストップで早いです(^-^;
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5
ボールに一人前のキャベツ、長芋、天かす、（シーフードミックス）、生地をいれ、さっくり30秒混ぜる。
混ぜ過ぎ注意！ -
6
③に卵をいれて、黄身を潰して15秒ほどさっくりと混ぜる。
こちらも混ぜ過ぎ注意！ -
7
フライパンに薄く油をひき、④を入れる。
厚みは2cm位にして丸くまとめる。
これはシーフードミックスバージョン♪ -
8
豚肉バージョンの場合は、フライパンに④をいれ、丸く形を整え、厚さを2cm位にして、生地の上に豚肉を並べます。
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9
中火で2分程焼き、蓋をしてもう2分焼く。
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10
やや火を弱めて、ひっくり返して蓋を外して5分程焼く。
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11
お皿にとり、お好みソース、マヨネーズをかけて出来上がり♪
コツ・ポイント
面倒ですが、混ぜる時だけ、一人前づつ混ぜることと、混ぜ過ぎないことが最大のポイントです！
