キャッサバマルガリータ

キャッサバ粉を使ってピザを作ってみました．このレシピの生い立ちキャッサバ粉を使って手軽に出来るメニューを使ってみました．

1. ドライイースト 3g
2. ぬるま湯 200ml
3. 強力粉 320g
4. オリーブオイル 大さじ１
5. キャッサバ粉 80g
6. バジル 適量
7. トマト(１枚分） 半分
8. モッツァレラチーズ（一枚分） 50g

1. 1

   ドライイーストをぬるま湯でよく溶かす

2. 2

   強力粉、キャッサバ粉に１とオリーブオイルを加えてよく捏ねる

3. 3

   ２をまとめ、４０度程度で５０分程発酵させる

4. 4

   生地を捏ねながら空気を抜く。

5. 5

   生地を抑え，形を整え、トマト、モッツァレラチーズ、バジルを乗せる

   • 
6. 6

   約２００度で２０分程度焼き上げる

   • 

コツ・ポイントキャッサバ粉を加えると、強力粉だけに加えて纏まりが悪いので、適宜強力粉若しくは湯等を加える。