キムチ炒め

シンプルなキムチ炒め！このレシピの生い立ち子どもの時を思い出すおかずです。小学校の時、冬はお弁当をストーブの上にのせ温めました。毎日だれかしらキムチ炒めをおかずとして持って来たので、毎日昼頃になるとキムチのにおいが教室を充満（笑）

1. 酸っぱいキムチ 300g
2. 白ネギ 1/3本（30g）
3. にんにく 8g
4. 砂糖 小さじ1
5. 醤油 小さじ1
6. とうがらし 小さじ1
7. ダシダ 少々（2g）
8. 塩 少々
9. サラダ油(炒め用) 大さじ3

1. 1

   300gは、しっかり絞りキムチの汁気を出してからの重さです。

   **必ず、酸っぱいキムチを使ってください。

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2. 2

   キムチをカットします。

   **キムチのサイズが味を左右するわけではありませんので、好きなサイズにカットしてください。

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3. 3

   ネギを切ります。

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4. 4

   にんにくをみじん切りにします。

   • 
5. 5

   中火で熱くなったフライパンに油を引いてから、ネギを炒めます。

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6. 6

   キムチを入れ、火加減を中火からやや弱くします。

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7. 7

   5分くらい炒めてから、砂糖を入れます。

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8. 8

   火加減を完全に弱くしてから、醤油、とうがらし、ダシダを入れしっかり混ぜます。

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9. 9

   にんにくを最後に入れ30秒くらい炒めてから火を止めます。

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10. 10

    キムチをフライパンに入れてから火を止めるまで計8分かかりました。

コツ・ポイント味が薄く感じたら、最後に塩で調整してください。私は個人的に玉ねぎを入れるのが好きではありません。好きな方は、玉ねぎを少し入れても構いません。