キムチと野菜の和風マーボー豆腐

キムチがさりげなくピリッとしますが、白だしが優しく包んでくれてます。このレシピの生い立ち野菜とタンパク質をなるべく低カロリーで取れるものは何かと考えたらこれが出来ました(^^)

1. 木綿豆腐 300g
2. もやしニラ野菜炒めミックス 1袋
3. エノキ 1パック
4. 鶏ひき肉 200g
5. キムチ 120g
6. ごま油 大さじ1
7. ☆白だし（濃縮タイプ） 50cc
8. ☆水 350cc
9. 塩胡椒 各少々
10. 醤油 ひとまわし
11. ★片栗粉 大さじ2
12. ★水 大さじ3

1. 1

   白だしと水を合わせておく。片栗粉と水を混ぜておく。

2. 2

   エノキは石づきをとり、半分の長さに切る。豆腐は8当分に切る。

3. 3

   フライパンを熱して、ごま油を入れ、ひき肉を炒める。あまり細かくほぐさないように。

4. 4

   ひき肉の色が変わってきたら、もやしニラミックスを入れてさらに炒める。

5. 5

   もやしが少ししんなりしてきたら、エノキを入れて炒め、塩胡椒する。

6. 6

   全体的にしんなりしたらキムチを入れ、全体になじむように混ぜながら炒める。

7. 7

   キムチが全体に混ざったら、豆腐を入れて、ざっくりと混ぜる。豆腐が崩れすぎないように気をつけて。

8. 8

   白だしを入れて、グツグツするまで煮る。

9. 9

   グツグツしてきたら、醤油をひと回し入れて混ぜる。一旦火を止める。

10. 10

    水溶き片栗粉を入れて、豆腐が崩れすぎないようにそっと混ぜ合わせる。

11. 11

    火をつけ、焦げないように大きく混ぜながらトロミがつくまで煮込んだら、出来上がり！

コツ・ポイント大きめに豆腐を切り、煮込む時に崩れすぎないようにすることです。