キムチと牛切り落とし肉の炊き込みごはん

牛肉とキムチのうまみが凝縮された絶品炊き込みごはん。レンジ加熱とは思えない、本格的な味わいです。このレシピの生い立ち牛肉×キムチの最強コンビは、炊き込みごはんにしてもおいしい！「ふっくら1合炊き二重蓋土鍋」なら、電子レンジで手軽に炊き込みごはんが作れます。火を使わないうえ、洗い物が少ないのも嬉しい限り。リピート間違いなしのおいしさです。

1. 牛切り落とし肉 80g
2. 白菜キムチ 60g
3. 米 1/2カップ
4. 水 160ml
5. しょうゆ 小さじ2
6. 万能ねぎ（小口切り） 適量
7. 白いりごま 小さじ1
8. ごま油 小さじ1

1. 1

   今回は「ふっくら1合炊き二重蓋土鍋」を使います。

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2. 2

   米は洗ってたっぷりの水に30分浸け、ざるに上げて水をきる。牛肉にしょうゆをからめる。

3. 3

   土鍋に洗った米、水を入れて混ぜ、牛肉、キムチをのせる。内蓋、外蓋をして600Wの電子レンジで8分加熱する。

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4. 4

   取り出して蓋を外し、全体を混ぜる。ふたたび蓋をして600Wの電子レンジで8分加熱する。そのまま10分蒸らす。

5. 5

   全体をさっくりと混ぜ、万能ねぎを散らし、白ごまをふり、ごま油をまわしかける。

コツ・ポイントお米をふっくらと仕上げるため、事前の浸水は忘れずに。牛肉は、下味のしょうゆをからめておきましょう。上手に炊き上げるために、2回に分けて加熱し、間に全体をしっかり混ぜることがポイント。炊き上がりの蒸らし時間もポイントです。