酢豚をヘルシーにアレンジした1品。
柔らかい鶏胸肉に、きび酢を効かせた甘酢餡がよく合います！
このレシピの生い立ち
奄美自然食本舗のきび酢を使用したレシピを紹介したいと思い、考案しました。
材料
- 鶏胸肉 1枚(300g）
- 塩 小さじ1/2
- コショウ 少々
- 薄力粉 小さじ2
- 玉ねぎ 1/2個
- 人参 1/4本
- ピーマン 2個
- サラダ油 大さじ2
- 【合わせ調味料】
- きび酢（奄美自然食本舗） 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- ケチャップ 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 鶏がらスープの素 小さじ1/2
- 水 大さじ4
- 片栗粉 小さじ1
作り方
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1
鶏胸肉を一口大に切って、塩、コショウで下味をつけて薄力粉をまぶす。
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2
フライパンにサラダ油をひいて、鶏肉を焼く。
玉ねぎは一口大、人参は半月切り、ピーマンは乱切りにする。 -
3
鶏肉を一度取出し、人参、玉ねぎを炒める。
合わせ調味料を混ぜておく。 -
4
ピーマンを入れてさっと炒めたら合わせ調味料を入れる。
全体にとろみがついたら完成！ -
5
こちらのきび酢を使用しました。
コツ・ポイント
ピーマンは火を通しすぎると色が悪くなるので、最後にさっと炒めます。
にんにくや生姜を入れても美味しいです♪
にんにくや生姜を入れても美味しいです♪
