レモンの酸味でさっぱりと食べられるマリネです。野菜もたくさん摂れます。
このレシピの生い立ち
今回はキビナゴを開いて使いましたが、丸のまま唐揚げにしてマリネにしてもＯＫです。
材料
- キビナゴ 100ｇ
- 塩・コショウ 適量
- 片栗粉 適量
- 揚げ油 適量
- トマト 1個
- キュウリ 1/2本
- パプリカ 1/4個
- マリネ液
- レモン汁 大さじ2
- オリーブオイル 大さじ2
- 塩 小さじ1/2
- 砂糖 小さじ1
- おろしにんにく 小さじ1
- おろし玉ねぎ 大さじ1
- 刻みパセリ 大さじ1
作り方
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1
野菜(トマト、キュウリ、パプリカ）を食べやすい大きさに切る。ボールにマリネ液の材料を混ぜ合わせておく。
-
2
キビナゴを手開きにして塩・コショウをふり、片栗粉をつけて中温の油でからっと揚げる。
-
3
切ってある野菜と揚げたキビナゴをマリネ液に入れてざっくりと混ぜればでき上がり。
コツ・ポイント
油を気にする方は揚げずに焼いてもOKです。
