毎日キノコが食べられるように多めに作って小分けにして冷凍しています 麺つゆを使うのは煮物にも使えるからよこのレシピの生い立ちどうしてこれを作り始めたのかよく覚えていないのでもソーメンに和えたりジャガイモに乗せたりご飯に乗せたりとても便利に使っているわ
- シメジ 2パック
- エノキダケ 2束
- ナメコ 2袋
- 麺つゆ 適量
- 粉唐辛子 適量
作り方
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1
エノキダケは石づきを取り半分に切って根元に近い所はほぐしておく
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2
シメジは石づきを取って房をバラバラにする
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3
ナメコはザルに入れて水をかける
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4
フライパンにシメジ・えのき・ナメコを入れて麺つゆを適量入れて中火にし水分が出て来たら強火にする
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5
ほら水を入れないでも大丈夫でしょう
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6
麺つゆはヤマサの昆布つゆを使っています
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7
キノコから水分が出るので強火で煮詰め麺つゆを足して味を整える
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8
半量を器に入れて残りには粉唐辛子を入れる辛さはお好みでふつうの一味唐辛子でもいいわよ
コツ・ポイントキノコから水分が出るので水は使いません 半分に唐辛子を入れると 味が2通り出来るので便利に使えるわよ私は辛いのが苦手なので辛味がまろやかな粉唐辛子を使っています
