キノコの塩煮

チャチャっと作っておけば、炊き込みごはん、鍋物、副菜と、とても便利で美味しいです。このレシピの生い立ち冷凍以外の保存法です。単品でも良いですが、色々キノコを合わせると香りも良く、とっても美味しい！

1. しめじ 大1パック
2. まいたけ 1パック
3. しいたけ 1パック(5～6個)
4. 塩 小匙１
5. 水 １カップ
6. 鷹の爪 １～２本

1. 1

   シイタケは固い根を切り、いしつき(軸)の根元をはずし、笠は６～８枚に切り、いしつきは手で裂く。

2. 2

   しめじ、まいたけも根元を切り取り、食べやすい大きさに手でばらす。鷹の爪は二つに切り、種を取り出す。

3. 3

   フライパンに水、塩を入れて沸騰させたら、キノコと鷹の爪を入れ、トロリとするまで５～６分煮る。

4. 4

   鶏団子と茸の煮込み春雨です。

コツ・ポイント水を酒と半々にするとさらに美味しく出来ます。長期保存には密封して空気に触れないようにします。