豚肉 豚厚切り肉 豚ロース 豚肩ロース 胡椒 キノコ エノキ 椎茸 舞茸 生クリーム おもてなし料理 夏バテ ランチ
このレシピの生い立ち
もう20年以上前にTVのお料理番組でチキンのクリームソテーをマッシュルームで紹介していました。チキンが苦手なのでポークにしてお手軽キノコを適当に（その日の安いキノコ＆エノキ）作り続ける事20年。娘達のお気に入りNo１おふくろの味らしいです
材料
- 豚肉（ロースまたは肩ロース） 厚切り2枚
- キノコ（お好きな種類を） 適量
- 生クリーム 2/3~1パック
- 塩 少々
- 粗びきこしょう 適量
- レモン汁(ポッカレモン) 少々
- パセリ(みじん切り) なくても可
作り方
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1
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2
筋切りした豚肉に塩コショウをふり、両面焼きます
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3
両面をこんがり焼いて、火が通るか通らない位で一度フライパンからお皿にうつし、キノコをソテーします
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4
おすすめのエノキの他お好きなキノコをソテーして塩コショウで味付けします。
キノコはたっぷりと。 -
5
４に生クリームを入れ（火は弱火）ソテー下３の肉を戻します。クリームが煮詰まないように注意して下さい。
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6
手早くソースと絡めて、レモン汁少々と粗びきコショウで味を調えます。クリームが少し煮つまりトロリとした感じがベストです。
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7
パセリのみじん切りを添えて出来上がりです。30分以内に出来ます☆
コツ・ポイント
材料のキノコはお好きなもの、冷蔵庫のキノコでOK。
おすすめはエノキです。
ソースに絡んでとても美味しいので是非入れて下さい。
調味料のポイントは粗びきコショウです
おすすめはエノキです。
ソースに絡んでとても美味しいので是非入れて下さい。
調味料のポイントは粗びきコショウです
