キノコのトリフォラーティ

何やらオシャレな名前だけどとっても簡単なイタリアの郷土料理です。日持ちするので大量に作ってワインのお供に最適です。このレシピの生い立ちキノコが好きすぎて色んなキノコで作ってたらこんなレシピになりました。

1. 舞茸 1パック
2. ぶなしめじ 1パック
3. マッシュルーム 1パック
4. 他.お好きなキノコ 好きなだけ
5. にんにく 1かけ
6. オリーブオイル 大さじ1.5
7. バター 15g
8. イタリアンパセリorパセリ（沢山入れた方が美味しいです。） 大さじ1以上
9. 白ワイン 大さじ1.5
10. 塩胡椒 少々

1. 1

   舞茸、ぶなしめじ、その他キノコは石付きを落とし細かくちぎる。マッシュルームはお好みの厚さにスライス。にんにくを潰す。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルと潰したにんにくを入れ、極弱火で香りが立つまで炒める。

3. 3

   バターを入れた後、全てのキノコを投入し、中火で軽く炒める。

4. 4

   キノコから水分が出てしんなりしたら、ワインとパセリを加え弱中火で15分ほど炒める。混ぜずに放置でOKです。
5. 5

   キノコから水分が飛んでキュウキュウと音がするようになったら火を止め、塩胡椒で味を整えたら出来上がりです。
6. 6

   ☆サラダにのせたり、パスタと和えても美味しいです！

コツ・ポイント写真は舞茸とエリンギだけで作ったものです。お好みのキノコを好きな分だけ入れてください。イチオシは大黒本シメジです。パセリはこれでもかというくらい入れてくださいね。最後に軽く振りかけて香りをプラスするとなお良いです。