キノコは比較的安いので沢山買って時間のある時こんな感じで作り置き、パスタやマリネ、ソースの具など、使えます♪
このレシピの生い立ち
沢山買ったので傷まないうちに仕込みました。時間がない時、忙しい時など便利♪
材料
- 椎茸 1パック
- エリンギ 1パック
- お酒 適宜
- クレイジーソルト 適宜
- バージンオリーブオイル 適宜
- 鷹の爪 1本
作り方
-
1
キノコは薄切りにしてフライパンに入れ、お酒をひと回し回しかけ、蓋をして火にかけます。弱火で。
-
2
しっとり水分が出て来たら蓋を外し、火力を少し強めて水分が無くなるまで炒り付けます。
-
3
クレイジーソルトで味を少し濃いめに付けます。
-
4
粗熱を取り、保存容器に入れ、バージンオイルを注ぎます。鷹の爪を一本入れておきます。
コツ・ポイント
水分が無くなるまでしっかり炒ります。バージンオイルが苦手な方は、ひまわりオイルや米油などでもいいかと思います。香りの癖がないオイルやに漬ければ和風のお料理にも使えて重宝します。
