Recipe 16
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キノコと野菜がたっぷり！タラとシャケの白子寄せ鍋
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〜『腎』の調子を整えるしあわせレシピ！〜
このレシピの生い立ち
【料理ポイント】
材料
- タラ 3切れ
- シャケの白子 150g
- 白菜 1/2
- しいたけ 4個
- 青ネギ 1束
- なめこ 1株
- 塩（下処理用） 大さじ2
- 合わせだし
- 和風顆粒だし 8g
- お酒 大さじ2
- みりん 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2
- 塩 小さじ1
- お水 600cc
- 白だし 大さじ1
作り方
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1
たらの臭みを取るためにバットに切り身を並べて塩をふり（大さじ1）
ラップにかけて10分〜15分程度冷蔵庫に置いておく
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2
シャケの白子の臭みを取るため塩を大さじ1ふりかけて
表面に粘りが出てきたところで粘りを水道水で綺麗に洗い流します
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3
1は軽くキッチンペーパーで余分な水滴を拭き取り
2も同じ様に余分な水滴を拭き取っておきましょう
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4
下処理完了のたらとシャケの白子を食べやすい大きさに切り分けます
４等分がオススメ -
5
白菜、なめこ、しいたけ、青ネギを食べやすい大きさに切り分けて
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6
土鍋に合わせ出しを加えて火にかけひと煮立ちさせる
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7
合わせ出しが煮立って来たら白菜→しいたけ→なめこ→青ネギ→シャケの白子→たらの順番に土鍋へ
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8
蓋をして具材に火が通ったら完成です
（約10分くらい中火で）
コツ・ポイント
【食材効果】
