大根おろしとぽん酢であっさり。
材料
- 合い挽き肉 320g
- エノキ 1袋(120gくらい)
- しめじ 1/2株(100gくらい)
- ※卵 1個
- ※パン粉 大さじ4
- ※塩 小さじ1/3
- ※こしょう 少々
- ※ナツメグ 少々
- ※豆腐 80g
- 出汁(お湯＋粉末かつおだし) 80cc
- 酒 大さじ1
- ◎片栗粉 小さじ1/2
- ◎水 大さじ1
- 大根おろし お好みで
- ぽん酢 お好みで
- カイワレ(青シソなど) 適量
作り方
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1
エノキとしめじは細かく切る。ボールにひき肉とキノコと※材料を入れ、粘りが出るまでよくこねる。
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2
楕円形にし真ん中を少しくぼませる。フライパンを熱して油を入れ、強火で焼き始める。
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3
焦げ目がついたら裏返し、1分ほど焼いたら弱火にし酒と出汁を入れフタをして5分ほど煮る。
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4
◎水溶き片栗粉を入れ、全体に回してトロミがついたら火を止める。
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5
器に盛り、大根おろしとカイワレをのせ、ぽん酢をかけて、出来上がり！
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6
手作りぽん酢(レシピID:20529539)
コツ・ポイント
味付けは出汁とお酒だけですが、ほんのり塩味なので、これだけでもあっさり食べれます。
