キノコと茄子のガーリック炒め

短時間で作れる簡単＆ヘルシーレシピ！！このレシピの生い立ち料理教室で習ったレシピをベースに材料と味をアレンジしてみました。

1. しいたけ 6本
2. ぶなしめじ 120g
3. エリンギ 130g
4. 茄子 1本
5. にんにく 1かけ
6. オリーブ油 適量
7. 塩コショウ 適量

1. 1

   茄子を5mm幅程度の輪切りにする。エリンギは縦に薄切り、しいたけとぶなしめじは、食べやすい大きさにする。

2. 2

   にんにく1かけをみじん切りにし、フライパンにオリーブ油を引く。熱したら、にんにくを入れる。

3. 3

   ある程度、にんにくに熱が通ったら、茄子を入れ、薄く焼き色が付いてきたら、キノコ類を入れる。

4. 4

   キノコ類がしんなりしてきたら、塩コショウで味付けをして完成。

コツ・ポイントあまり長くキノコ類を炒めると水っぽくなるので、しんなりする程度で火を止める。