お客様にいつものサラダとは違う特別なおもてなしサラダを♪
このレシピの生い立ち
子供がいる友人の家にお呼ばれした際に、子供もおいしくサラダを食べれるように作りました。子供たちも『おいしい！』といってパクパク食べてくれました！
材料
- 牛肉小間切れ 300g
- 玉ねぎ(薄切り) 1/2玉
- しめじ 1/2株
- えのき 1株
- シイタケ 4-5個
- ★グリーンレタス 1玉
- ★サラダほうれん草 4束
- ★ベビーリーフミックス 1パック
- トマト 1つ
- にんにく(みじん切り) ひとかけ
- オリーブオイル or バター おおさじ1程度
- 調味料
- 塩、こしょう 少々
- 酒 おおさじ2
- マジックソルト お好み
- パセリフレーク(お好みで) 少々
作り方
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1
ニンニクをみじん切りにし、そのうち半分の量を塩コショウと一緒に牛肉にまぶして下味をつけます。
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2
ほうれん草は3～4cmに切り、グリーンレタスは食べやすい大きさにちぎります。トマトはざく切りにします。
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3
★を合わせて水で洗い、ざるに上げ、水を切っておきます。
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4
きのこ類、たまねぎを切っておく。
フライパンにオリーブオイル（orバター）をひき、火をつけ、残りのにんにくを入れます。 -
5
弱めの中火でニンニクの香りがしてきたら玉ねぎを入れ、色が透き通ってきたらきのこ類を入れ、炒めます。
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6
きのこに少し火が通ってきたら牛肉を投入、酒を加えて中火で炒め、マジックソルトを加えます。
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7
牛肉に火が通ったら味見をして足りなければ、塩、コショウ、マジックソルトで味を調整してください。
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8
★をボールに入れ、水が切れていなければキッチンペーパーで水気を取り、ドレッシングを少量加え、全体を混ぜます。
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9
★をお皿に敷き、上からフライパンで炒めた７を入れ、トマトを散らし、上からパセリフレークをかけます。
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10
冬でもおいしくいただけるアツアツのサラダの完成です♪
コツ・ポイント
お肉ときのこにしっかり目に味を付け、ドレッシングは少な目に。ドレッシングが無くてもオリーブオイルと塩コショウ少々を混ぜ合わせるだけでもいいと思います♪
