ロシア料理のボルシチによく使われるビーツは、群馬県でも作られているんだ。もっちりとしたキノコのパンはとってもおいしいよ！
このレシピの生い立ち
令和２年に開催した第21回群馬県きのこ料理コンクールにおいて、優良賞【上毛新聞社賞】を受賞したレシピです。
材料
- 【A】米粉 １００ｇ
- 【A】砂糖 ８ｇ
- 【A】インスタントドライイースト １ｇ
- 【B】米粉 １０ｇ
- 【B】ベーキングパウダー ５ｇ
- 【C】ベーコン ２０ｇ
- 【C】椎茸 ３０ｇ
- 【C】舞茸 ３０ｇ
- 【C】ビーツ ３０ｇ
- 豆乳 ３５ｇ
- 水 ５０～７０ｇ
- 植物油（オリーブオイル） １２ｇ
- レモン汁 ５ｇ
- トマトピュレ 大さじ２
- マジックソルト 小さじ1/2
- 塩 少々
- こしょう 少々
- こめ油 適量
作り方
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1
【C】の材料をすべて５ミリ角に切り植物油（オリーブオイル）４グラムで炒める。
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2
トマトピュレを入れ炒め、マジックソルトで味を調える。
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3
小さめのボウル（器）に【Ｂ】の材料を入れ、よく混ぜ合わせる。
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4
別のボウルに【Ａ】の材料を入れ、泡立て器で混ぜる。豆乳と水を加え混ぜる。
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5
（４）に植物油（オリーブオイル）を８グラム加え３分ほどしっかり混ぜる。
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6
（５）にレモン汁を加え、３０秒混ぜる。
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7
（６）に（３）を加えて、ゴムべらに持ち替え、３０秒前後混ぜる。
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8
容器に流し込む。
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9
炒めておいた（２）を上にのせる。
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10
１８０度に予熱したオーブンで２０分焼く。
コツ・ポイント
地元の特産物なども入れて地産地消できるパン。米粉なのでアレルギーの人も食べられます。
