きのこは食物繊維たっぷりで、しかも低カロリー食品です。生活習慣病の予防にたっぷりいただきましょう。
このレシピの生い立ち
管理栄養士が考案したダイエットレシピの1品です。定番の親子丼にキノコをたっぷり加えました。
親子丼はコレステロールが多く含まれます。コレステロールは人体に必要な成分ですが、摂りすぎると生活習慣病の原因になります。食物繊維と共に食しましょう。
材料
- 玄米ご飯 200ｇ
- 鶏もも肉 60ｇ
- 卵（L） １個
- 玉ねぎ 30ｇ
- しいたけ 10ｇ
- エリンギ 30ｇ
- 舞茸 30ｇ
- えのきだけ 30ｇ
- 根三つ葉 10ｇ
- ★醤油 小さじ2
- ★砂糖 小さじ1
- ★みりん 小さじ1
- ★しょうが ひとかけ
- ★だし汁 100cc
作り方
-
1
鶏もも肉は皮を取って大きめのこま切りにします。
玉ねぎは千切りにします。 -
2
キノコ類は石づきをとり、食べやすい大きさに切ります。
三つ葉は2㎝くらいの長さに切ります。 -
3
フライパンに★の調味料をすべて合わせて煮立たせます。
鶏肉、玉ねぎ、キノコ類を入れ煮ます。 -
4
具に火が通ったら、卵を良くといて、まわしかけ、根三つ葉をいれます。
煮立ったら蓋をして火をとめ蒸らします。 -
5
丼にご飯を盛り、4の
半熟状になった卵と具、煮汁をかけ完成です。
