キノコを刻んで刻んでひき肉っぽく仕上がります！キノコは何でも良いと思います。
このレシピの生い立ち
減量にいいヘルシーなミートソースを、と思いキノコ類をひき肉に見立てた肉無しミートソースを考えました、野菜が苦手な子供にもいいかも！
材料
- シイタケ 中４個
- シメジ 2分の1パック
- マイタケ 2分の1パック
- エリンギ 中1本
- タマネギ 2分の1個
- ニンジン 2分の1本
- ニンニクみじん切り 一片分
- オリーブオイル 大１
- ホールトマト 1パック
- 白ワイン 大２
- ハチミツ 大１
- 塩、コショウ 少々
- キューブコンソメ 1ヶ
- ケチャップ 大２
- バター １０g
- パセリ 適宜
作り方
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1
とにかく、キノコ類を刻みます、これはシメジですね。
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2
今回は、シイタケ、マイタケ、シメジ、エリンギですが、エノキダケ、マッシュルームなんかもありですね。
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3
ニンジンも細かく…これは、ニンジンが苦手な子供でもバレません。
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4
タマネギは普通にみじん切りです。
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5
オリーブオイルとニンニクのみじん切りをフライパンに入れ加熱、香りが出て来たらタマネギを炒めます。
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6
続いてニンジンも投入！
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7
さらにキノコ類も投入！
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8
今回は、紙パックのホールトマトを利用しました。もちろん、缶詰でも生トマトでも良いと思いますが…。
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9
ホールトマトはあらかじめ、ボールにだしてつぶしておきます。
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10
ジュースごとトマトを入れます。既にキノコが肉に見えるような…気が…。
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11
調味料を入れ、コトコトと煮込みます。仕上げにバターで風味出し！
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12
茹でたパスタに盛りつけパセリを散らしてみました。お好みでチーズも！食べた感じもミートソースにしか感じられませんでした。
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13
ここからは余談ですが、次の日、余った肉無しミートソースに、茹でた豚バラ肉、水、カレールーを加えて…
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カレーライスに変身させました。
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15
さらにだし汁でのばし、長ネギと煮込み、茹でたそばにかけ、カレー南蛮そばにしました．トッピングは小口切りのネギと生玉子！
コツ・ポイント
みじん切りが面倒くさい人はフードプロセッサを使っても良いけど、みじん切りはストレス解消にもなりますよね！
