キノコが余っていたときに思いつきました。食べ盛りの長男坊のためのカサ増しメニュー(*´▽｀*)
大葉はお好みで
このレシピの生い立ち
晩と翌朝に食べる事が多い我が家。ソースの味を日ごとに変えると飽きません(●´ω｀●)
材料
- 【ハンバーグ】
- 豚ひき肉（合い挽きでもOK） 200−250ｇ
- 人参 ３cm位
- 玉ねぎ 1/2個
- しいたけ 1個
- パン粉 1/4cup
- 牛乳 T1
- 卵 1個
- 塩 適量
- コショウ 適量
- ナツメグ 適量
- グローブ（なくてもOK） 適量
- 焼き用 オリーブ油 t1
- 焼き用 酒 50cc
- 【キノコ和風ソース】
- しいたけ 1個
- 舞茸 1/2株
- しめじ 1/2株
- えのき茸 1袋
- 玉ねぎ 1/4個
- 大葉 3−4枚
- 砂糖 T2
- 酒 T2
- みりん T1
- 醤油 T2.5
- 炒め用オリーブ油 t2くらい
作り方
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1
ボウル二つ用意。人参、玉ねぎ、しいたけ（ハンバーグ用）はみじん切り。
ソース用の玉ねぎとしいたけは薄切り
各々のボウルへ -
2
ソース用のマイタケ、しめじえのき茸は石づきをとり、食べやすいようにばらし、ソース用ボウルへ。←子供のお手伝いtime!
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3
大葉は千切り。最後に加えるので、ソース用ボウルには入れないで！
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4
ハンバーグ用ボウルにパン粉を入れ、牛乳を上からかけ、湿らす。卵、挽き肉、塩こしょうし、香辛料もふりかけ、コネ作業開始。
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5
多少の粘りが出て、具材が混ざっていたら（かなり適当です）、成形。我が家は翌日、別ソースで食べるので、小さく多めに作ります
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6
フライパンを弱めの中火であたため、オリーブ油を熱し、ソース用ボウルのキノコ＆玉ねぎを1回で投入し、軽く炒める。
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7
6をソース用ボウルにもどし、フライパンにオリーブ油を追加し（少量でOK）、強火でハンバーグの片面に焼き色をつける
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8
焼き色がついたらハンバーグをひっくり返し、弱火にし、上から酒50ccを回し入れ、蓋をして、蒸し焼き2ー３分。
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9
蒸し焼きしている間に、ソース用ボウルに砂糖、酒、みりん、しょう油を加え、軽く混ぜ合わせる（適当でOK）
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10
蒸し焼き2ー３分が終わったら、蓋をし、ソース用ボウルの中身を投入し、再び蓋をし、蒸し焼き8−10分くらい
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11
大葉を入れ、ソースを軽く混ぜ、盛り付けて完成☆
盛り付け後にとろけるチーズをかけ、レンチンしても美味しいです。
コツ・ポイント
ナツメグ大好きなので、多めに入れています。
蒸し焼き＆和風ソースで煮込むのでパサパサにはなりません
ものぐさなので、すべての手順において、かなり適当な作り方していますが、特に支障ありません( ´艸｀)
蒸し焼き＆和風ソースで煮込むのでパサパサにはなりません
ものぐさなので、すべての手順において、かなり適当な作り方していますが、特に支障ありません( ´艸｀)
