キノコの香りが香るこってりカルボナーラです♪
このレシピの生い立ち
キノコのこってりカルボナーラが好きすぎて
材料
- しめじ 適量
- エリンギ 適量
- 舞茸 適量
- ニンニク 2片
- オリーブオイル 大さじ3
- 鷹の爪 1本
- ベーコン 適量
- 卵 2個
- 生クリーム 50-100cc
- 粉チーズ 大さじ4くらい
- パスタ 1束
- 茹で汁 適量
作り方
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1
しめじ、エリンギ、舞茸は手でちぎって強火のフライパンで湯気が出なくなるまでしっかり炒める。（油しかない）
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2
ニンニクをオリーブオイルで弱火→フツフツしたら鷹の爪とベーコン入れる
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3
乳化させてキノコイン！
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4
卵2個（卵黄）、生クリーム、粉チーズ、ブラックペッパーを混ぜてタレを作っておく
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5
茹で上がったパスタを3に入れ、4のタレを入れる（茹で汁は様子見て追加）
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6
さっと混ぜ盛り付けて最後に粉チーズを振りかけて完成♪
コツ・ポイント
パスタは味噌汁より少ししょっぱいくらいで茹でる！
