キヌサヤとうまい菜の卵とじ

キヌサヤの卵とじをボリュームアップ！　うまい菜の代わりに小松菜やほうれん草でも。写真はホワイトしめじ（ぶなピー）を使っています。

1. きぬさや 50g
2. うまい菜 1束
3. しめじ 2/3パック
4. たまねぎ 1/4個
5. かに風味かまぼこ 6本
6. 鶏肉（ささみ） 4本
7. 卵 4個（M寸）
8. ***調味料***
9. 3倍濃縮めんつゆ 60cc
10. 水 320cc
11. 砂糖 小さじ２

1. 1

   うまい菜は軽く下ゆでして食べやすい大きさに切る。きぬさやはスジをとり、しめじはいしづきを取って小房に分ける。たまねぎは薄切り。かに風味かまぼこは手で裂くか、こまかく切る。ささみは筋を取り、一口大に切る。卵はといておく。

2. 2

   鍋に調味料を全て加えて火にかける。

3. 3

   煮立ったら、鶏肉、たまねぎを加えて弱火にする。

4. 4

   鶏肉に火が通ったら、かに風味かまぼこ、うまい菜、しめじ、きぬさやを加えてさらに煮る。

5. 5

   とき卵を加えて半熟に仕上げてできあがり。

コツ・ポイント栄養バランスがよく、ボリューム満点なのです。