キヌア入りきのこクリームソース

トリュフラビオリに合わせたソースが作りたかったのです。このレシピの生い立ちクリームソースパスタが好きな娘に食べさせたくて！

1. しめじ 1パック
2. 玉ねぎ 1個
3. にんにく 1かけ
4. コンソメキューブ 1個
5. オリーブオイル 適量
6. 塩胡椒 適量
7. 豆乳または牛乳 300ml
8. 小麦粉 大匙2
9. キヌア 小匙2

1. 1

   玉ねぎをスライスして水にさらす。（辛味を取るため）

2. 2

   フライパンにを熱しオリーブオイルで玉ねぎをしんなりするまで炒める。

3. 3

   玉ねぎがしんなりしたらしめじとにんにくスライスを入れ炒める。

4. 4

   豆乳（または牛乳）と小麦粉をボールでよく混ぜ合わせたもの、コンソメキューブ、キヌアを投入。

5. 5

   中火でフツフツとしてとろみがつくまで混ぜ合わせる。

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6. 6

   とろみがついたら塩胡椒で味を整える。

7. 7

   今回は、トリュフラビオリに合わせたくてきのこのクリームソースを作りました。

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コツ・ポイント玉ねぎ焦がさないように中火でゆっくり炒めると甘みが出ます。最後にトリュフオイルをかけると香りがよく更に美味しく出来ます！