キヌアをトロピカルな甘みとフレッシュなミント風味で召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
健康食キヌアを美味しく頂きたくて。
材料
- キヌア 1カップ
- お湯 ２カップ
- 塩 一つまみ
- マンゴー（角切り） １つ
- 乾燥レーズン（白） 1カップ
- 刻んだアーモンド １/2カップ
- ミントの葉（みじん切り） 10枚くらい
- オレンジゼスト オレンジ１つ分
- オレンジの果汁 オレンジ１つ分
- オリーブオイル １/４カップ
- はちみつ 大１
- 塩（自然）・コショウ 適量
作り方
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1
大まかな材料です。
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2
沸騰したお湯（2カップ）で５分、それから弱火にして２０分（又は水分がなくなるまで）キヌアを煮る
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3
こんな感じになったら常温で冷まします。
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4
アーモンド（刻む）、レーズン、マンゴー、ミントを大きめなボウルに合わせます。
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5
オレンジゼストを削り、
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6
オレンジの果汁をしぼります。
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7
オリーブオイル、はちみつ、塩・コショウをします。
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8
全ての材料を和えて出来上がり♪
コツ・ポイント
アーモンドは他のナッツでも◎。白レーズンはカラント、パイナップル、乾燥クランベリー、切ったオレンジ、みかんの缶詰で代用◎。ミントはパセリやコリアンダーでも◎。
