栄養満点のキヌア！野菜たっぷりのサラダに混ぜて食べやすい味に仕上げました。ダイエット中のランチにもぴったりです。このレシピの生い立ちキヌアを手軽に食べたくて。大好きな野菜と合わせて食べやすい味に仕上げてみました。
- レタス 1枚
- 新たまねぎ 1/4個
- ミニトマト 3個
- きゅうり 1/8本
- サラダチキン 40g
- キヌア 10g
- ●オリーブオイル 大さじ1
- ●白ワインビネガー 大さじ2
- ●砂糖 小さじ1
- ●黒こしょう 適量
- ●塩 小さじ1/2
作り方
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1
キヌアは水洗いし、沸騰したお湯で10～15分茹でておきザルにあけて冷まします。
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2
玉ねぎは粗みじん切りにして水に5分ほどさらし、水気をよく取ります。
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3
レタス、サラダチキンは1㎝角、ミニトマトは4等分、きゅうりも角切りにします。
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4
ボウルに●を全て入れてよく混ぜます。
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5
材料を全て入れ、よく和えます。
コツ・ポイント野菜の水分はよく拭いてください。食卓に出す場合は、食べる直前に和えると水っぽくならないです！
