メープルシロップを使ったドレッシングでデパ地下で売っているようなとっても美味しいサラダができちゃいます!
このレシピの生い立ち
手作りドレッシングを作る時、子供に使えないハチミツの替りにメープルシロップを使ってました。
この香りがとても好きです。
一味ちがったドレッシングで癖になります(笑
スーパーフードのキヌアと一緒に美容食としてもお勧め!
材料
- キヌア 大1
- パプリカ(赤) 1/2個
- パプリカ(黄) 1/2個
- きゃうり 1本
- 玉ねぎor紫玉ねぎ 1/2個
- 大根orセロリ 1/4本
- トマト大 1/2個
- りんご酢 大1
- カナダ・ケベック州産メープルシロップ 大1
- オリーブオイル 大2
- 塩 少々
- ブラックペッパー 少々
- ドライパセリ 少々
- サラダ菜(飾り用) 2～3枚
作り方
-
1
パプリカはタネとヘタを取り、キュウリ、大根、トマト、玉ねぎを1cm角にカットする。
玉ねぎは水にさらして辛味をとる。 -
2
片手鍋に半分くらい水を入れ、キヌアをいれて10分ほど茹でる。透明になったら水ですすいで水気を切る。
-
3
リンゴ酢・オリーブオイル・メープルシロップ・塩・ペッパー・ドライパセリを入れてよく混ぜる
-
4
1のカットした野菜に2のキヌアを合わせ、3のドレッシングを合わせて完成。
-
5
食べる一時間前くらいに作っておくと味がなじんで美味しいです。
コツ・ポイント
季節のある野菜でOK
穀物酢や米酢の場合は大さじ1/2くらいの砂糖を入れるとよいです。
野菜の大きさにもよりますので、ドレッシングは二倍の量でつくってもおいしいかと思います。
穀物酢や米酢の場合は大さじ1/2くらいの砂糖を入れるとよいです。
野菜の大きさにもよりますので、ドレッシングは二倍の量でつくってもおいしいかと思います。
