作りおきのキヌアサラダです。
このレシピの生い立ち
アメリカ在住の姉から聞いたキヌアサラダを我が家好みに。
材料
- キヌア 50g程度
- ひよこ豆 一缶
- きゅうり 2本
- 塩 適量
- アーモンド 適量
- 調味料
- レモン汁 適量
- すりおろしにんにく 小さじ1
- オリーブオイル 小さじ1
作り方
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1
キヌアをたっぷりのお湯で10分程度茹でてざるでこす。
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2
きゅうりを縦に半分に切って塩をふってしばらくおいた後に、キッチンペーパーでくるんでグッと水分をしぼりとり。
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3
水気を切ったきゅうりを1cm程度の厚さに切る。
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4
材料をすべてボウルに入れて混ぜる。
コツ・ポイント
アボカドを追加したり、アーモンドの代わりに別のナッツを入れたりしてもおいしいです。
