レッドキドニービーンズは黒豆の３倍のポリフェノール、大豆の1.7倍の食物繊維。そんなお豆が好きすぎて♡
このレシピの生い立ち
キドニービーンズのレシピを考えていたら。。。
材料
- キドニービーンズ 230ｇ
- 無塩せきベーコン 60ｇ
- 人参 1/2本
- パプリカ １個
- スナップエンドウ １０本
- 玉ねぎ １個
- トマト ４個
- にんにく 1かけ
- ケチャップ 大さじ2
- ローリエ ２枚
- おーさわの野菜ブイヨン １袋
- バジルの葉 １０枚
- 塩 小さじ1/3
- ブラックペッパー 少々
- オリーブ油 大さじ2
- 水 １カップ
作り方
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1
にんにくはみじん切り、人参、玉ねぎ、パプリカ、ベーコンは7ｍｍ角、スナップエンドウは筋を取って似た大きさにカット。
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2
オリーブオイルをいれ、にんにく、玉ねぎ、にんじん、ベーコンを入れて軽く炒める。トマトも7ｍｍ角にカットしておく
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3
人参と玉ねぎに少し火が通りだしたらパプリカとトマトを入れる。具材がつかるぐらいに水をいれ煮る。水は１カップ以下でもＯＫ。
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4
ぐつぐつしだしたらケチャップ、ローリエ、スナップエンドウ、オーサワのブイヨンを入れ、塩、ブラックペッパーで味を調える。
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5
8分ほど煮たら火を止めバジルの葉を半分にちぎって混ぜ、
器に盛ってバジルを飾る。（飾りは分量外）
