油淋鶏ならぬ油淋鱚です★片栗粉で揚げることで唐揚げの代わりができるヘルシーメニューです(笑)このレシピの生い立ち鱚を釣りに行くと100匹以上釣れるので、天ぷらは飽きたし…とおもい、大好きな油淋鶏のタレを掛けたらとても美味しかったので、我が家では鱚料理と言えば、天ぷらではなくこれです(笑)
- 鱚 40匹
- 片栗粉 大さじ6~8
- 長ネギ 1本
- にんにく(チューブなら6cm) 2片
- おろししょうが 4cm
- しょうゆ 大さじ2.5
- 酢 大さじ3
- 砂糖 大さじ2.5
- 酒 大さじ1
- はちみつ 大さじ1
- ごま油 大さじ2
- 塩こしょう 小さじ1~1.5
作り方
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1
片栗粉と塩こしょう、鱚以外の調味料を合わせておく。
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2
鱚は捌いて開きにする。小さいキスは揚げると半分ぐらいに小さくなります(笑)
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3
下味は付けずに、片栗粉に塩コショウを混ぜ、衣をつける。
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4
熱した油できつね色になる手前まで揚げたらバット等に置いて油を切り、皿に盛ってタレをかけたら完成★
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5
骨は、水気を切って片栗粉をつけて唐揚げにし、塩こしょうをつけて食べると美味しいです★
コツ・ポイントにんにくはかたまりを使うといいです★鱚は揚げすぎないこと！
