キジハタ野菜オイスタレンジ蒸し

魚も野菜もめちゃウマです
このレシピの生い立ち
イカ先生おすすめのキジハタ料理の簡単アレンジです。

材料

  1. キジハタ １匹
  2. 塩コショウ 少々
  3. キャベツ ２枚
  4. ピーマン ２個
  5. 人参 少し
  6. 新生姜 １片
  7. 万能ねぎ 大２
  8. 紹興酒（または酒） 大２
  9. オイスターソース 大２弱
  10. ごま油 大1～2

作り方

  1. 1

    キジハタのハラワタ、ウロコを丁寧に処理し、半分に開き皮に切れ込みを入れ塩コショウする

    • キジハタ野菜オイスタレンジ蒸し作り方1写真
  2. 2

    キャベツ、ピーマン、人参は食べやすい大きさに切る。生姜は千切り、細ネギは小口切り

    • キジハタ野菜オイスタレンジ蒸し作り方2写真
  3. 3

    皿に野菜の硬い部分とか適当に敷き、生姜も少し乗せ

    • キジハタ野菜オイスタレンジ蒸し作り方3写真
  4. 4

    ペーパーで水分を拭いた魚を並べ残りの生姜、オイスターソース大１をかける

    • キジハタ野菜オイスタレンジ蒸し作り方4写真
  5. 5

    更に残りの野菜、オイスターソース大１弱、紹興酒をふりかけ、

    • キジハタ野菜オイスタレンジ蒸し作り方5写真
  6. 6

    ラップをふんわりかけレンジで火を通す（ウチは９００ﾜｯﾄ７分弱）

    • キジハタ野菜オイスタレンジ蒸し作り方6写真
  7. 7

    ちょっと野菜をどけて、そこにネギをのっけて、煙が出るほど熱々に熱したごま油をネギのあたりからまわりまでまわしかけ完成

    • キジハタ野菜オイスタレンジ蒸し作り方7写真

コツ・ポイント

野菜は冷蔵庫の余り物や適当で宜しです。

蒸し器で蒸す場合、強火で１５分前後お願いします（魚一匹丸ごとの場合２０分前後）

Tags:

ごま油 / オイスターソース / キジハタ / キャベツ / ピーマン / 万能ねぎ / 人参 / 塩コショウ / 新生姜 / 紹興酒（または酒）

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