高級魚キジハタを使って、おいしい煮付けを作ろう
このレシピの生い立ち
地元の海で夏に釣れるキジハタを使った料理は、何がいいだろうと考えたところ、定番の煮付けをつくることにしました。
材料
- キジハタ 1匹
- オクラ 2本
- 醤油 おおさじ2
- みりん おおさじ1
- お酒 適量
- 水 魚が浸るくらい
作り方
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1
キジハタのうろこ、内臓の処理をする。
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2
オクラを3分ゆでる。
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3
水、醤油、みりん、お酒を入れて、だし汁を煮て作る。
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4
キジハタとオクラを入れて、弱火で5分煮る、
コツ・ポイント
今回は、自分で釣ってきたキジハタを使いました。血抜きをして、早めに処理をした方がいいでしょう。
醤油とみりんは、2:1にします。
醤油とみりんは、2:1にします。
