キウイde簡単肉じゃがアレンジカレー

大量に残った肉じゃがを使ってアレンジカレー。火の通った具材を使うので時短で出来、キウイとの相性抜群で美味しかったです。このレシピの生い立ちゼスプリキウイを使った「＃キウイのうれしいかけ算レシピコンテスト」に参加する為にレシピを考えてみました。

1. ゼスプリキウイ 2個
2. 肉じゃが（豚肉使用） 300ｇ
3. カレー粉 お好み量で
4. ご飯 300ｇ
5. ゆで卵 1個
6. パセリ 適量

1. 1

   キウイ1個はスライス（盛り付け用）もう1個はみじん切り茹で卵は１/２にカットしておく

2. 2

   鍋に肉じゃがとみじん切りキウイを入れ具材が浸る程度の水を入れたら1度沸騰させます

3. 3

   沸騰したらお好み量のカレー粉を入れ、程よいとろみが付いたらカレールウの出来上がり。

4. 4

   器にご飯を盛り付け③のルウを掛ける。スライスキウイと茹で卵を乗せ、パセリを散らしたら出来上がり♪※画像は1人分です。

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   今回使ったキウイ2種類です↑

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コツ・ポイント肉じゃがに下味が付いていて旨味もしっかりあるのでカレールウはお好みで調整してください。具材に火が通っているので時短で出来て、下味付いているので普段カレーよりも美味しいのでお勧めです。キウイを入れても気にならず子供たちにも大好評でした。