ジューシーで味の濃いゼスプリキウイ☆優しいヨーグルトムースと一緒に。スッキリ＆ふんわりで簡単美味しいデザートです。
このレシピの生い立ち
立派で味の濃いゼスプリキウイ。キウイの味が引き立つようにさっぱりムースと合わせました。キウイマリネはプレーンヨーグルトやこんがりトーストとも相性◎色々と楽しめます♪
材料
- ◆ゼスプリ・グリーンキウイ ２個
- ◆ゼスプリ・サンゴールドキウイ １個
- ◆はちみつ 大さじ2〜3
- ◆レモン果汁 小さじ1〜2
- ヨーグルト 400g
- 生クリーム 200cc
- 砂糖 50g
- レモン汁 小さじ1/2
- ゼラチン 5g
作り方
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1
ゼラチンは水50ccに入れてふやかしておく。
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2
ゼスプリキウイは１cm角に切り、はちみつ、レモン果汁を加えて優しく和える(◆の材料)冷蔵庫で数時間寝かせると馴染みます。
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3
ヨーグルトムースを作ります★ヨーグルトに砂糖の半量、レモン汁を入れて良く混ぜる。
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4
別のボウルに生クリームと残りの砂糖を加え六分立てにする。とろみがつきすじが残る程度。
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5
ふやかしておいたゼラチンを500wで40秒温め、３のボウルに入れ手早く良く混ぜる。
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6
５に生クリームを加え下から持ち上げるように混ぜ、ある程度混ざったらグルグルとしっかり混ぜ合わせる。
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7
お好みの型に入れ、冷蔵庫で４時間以上冷やす。しっかり固まったらキウイマリネをかけて出来上がり。
コツ・ポイント
５でゼラチンを混ぜる時。ヨーグルトを大さじ１程度ゼラチンの方に良く混ぜておき、それをヨーグルトのボウルに戻すようにするとダマになりにくいです。キウイマリネのはちみつとレモン果汁は味をみながらお好みで調整して下さい。
