キウイとマッシュルームのサラダ

前菜にぴったりな可愛いフルーツサラダを作りました。甘酸っぱいキウイとさっぱりとした生のマッシュルームがよく合います。このレシピの生い立ちマッシュルームのサラダにキウイを合わせました。甘酸っぱさが加わりフルーティで華やかなサラダになりました。

1. ゼスプリグリーンキウイ 1/2個
2. ゼスプリサンゴールドキウイ 1/2個
3. マッシュルーム 5個
4. レモン汁 大さじ1
5. オリーブオイル 大さじ1
6. 塩、粗挽きコショウ 各少々

1. 1

   マッシュルームの汚れをキッチンペーパーで落とし、薄切りにします。キウイも横半分の薄切りにします。

2. 2

   ボールにマッシュルームを入れレモン汁をなじませたらオリーブオイルを加え、塩コショウを振り、和えます。

3. 3

   キウイを加え軽く和え完成です。

コツ・ポイントマッシュルームにレモン汁をまぶしてからオイルを合わせると美味しいです。キウイはグリーンキウイとサンゴールドキウイの2種類を使って彩りよくしました。