甘酸っぱいキウイがポイントのカルパッチョです。ビタミンC豊富なキウイは、鉄分の吸収率をアップする効果が期待できます♪
このレシピの生い立ち
ゼスプリ様よりキウイをたくさんいただき、レシピを考えました。フレッシュで栄養満点のキウイ！そのまま食べるだけでなくいろいろなお料理に活用できます♪キウイの甘酸っぱさを活かしつつ、はちみつ、ナッツ、チーズで仕上げました。
材料
- ゴールドキウイ 2個
- ホタテ貝柱の刺身 100g
- ズッキーニ 1本
- 塩コショウ 適宜
- カッテージチーズ 大さじ1位
- くるみ 10g位
- A はちみつ 大さじ1
- A レモン汁 大さじ1
- A 醤油 小さじ1
- A オリーブオイルオイル 大さじ1
作り方
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1
キウイは皮をむき、５ｍｍ位の厚さに切る。
ホタテは半分の厚さにスライスする。
ズッキーニは皮を縞模様にむき、輪切りする。 -
2
Ａをよく混ぜ合わせる。
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3
フライパンに油（分量外）をひき、ズッキーニを焼く。塩胡椒を軽く振る。
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4
キウイ、ホタテ、ズッキーニを皿の上で交互に並べる。
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5
カッテージチーズとくるみを散らし、Ａを回しかける。
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6
※ホタテは薄いスライスの場合はそのまま使用して大丈夫です！
分厚い場合お好みの厚さにスライスしてください。
コツ・ポイント
キウイの甘酸っぱさを活かすにはどのようなソースがいいかな、と考えたレシピです！組み合わせを楽しんでください♪ソースに少しだけわさびかマスタードを混ぜるのもアクセントになりおすすめです！
