ハワイの味をパスタで再現！のつもりが、あれ？（笑）
このレシピの生い立ち
ハワイのガーリックシュリンプが印象的だったので再現しようとしたけど、いきなりパスタはやり過ぎだったか。
うまかったけどガーリックシュリンプ？って感じではあるので風、ってことで。
リベンジ。
材料
- パスタ(今日は1.6mm) 200g
- エビ 10〜15尾
- 玉ねぎ 1個
- にんにく 2片
- 細ねぎ 数本
- 鷹の爪 1本
- 小松菜 半束
- バター 30g
- 白ワイン 150ml
- オリーブオイル 大1
- 醤油 小1
- 塩 適量
- コショウ 適量
作り方
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1
エビは殻を向いて背わたを取る。背中に縦に切り込みを入れておく。
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2
玉ねぎとにんにくをすりおろして、刻んだネギと鷹の爪を混ぜてエビを漬ける。塩と醤油小1で下味を付ける。冷蔵庫で1時間程
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3
オリーブオイルとバター1/3を温める。
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4
パスタを茹で始める。8分
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5
エビを取り出して
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6
漬けていた玉ねぎにんにくを炒める。
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7
小松菜を投入。
水分が飛ぶまで炒める。 -
8
カラカラになってきたら残りの2/3バターと白ワインを入れる。
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9
エビも投入。色が変わったらすぐに裏返す。
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10
茹で上がったパスタを投入。
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11
盛りつけたら完成。
コツ・ポイント
エビに火を通し過ぎない。
