ニンニクたっぷりのバターでソテーした殻付きのエビをレモンをかけていただくハワイの料理です。
このレシピの生い立ち
こちらのレシピを参考にさせていただきました。
AlohaDays Kitchen料理教室
https://www.alohadays-kitchen.com/recipe/hawaii-north-shore-garlic-shrimp/
材料
- バナメイエビ 11尾140g
- ★ニンニク ３かけ
- ★バター 20g
- ★オリーブオイル 大さじ１
- レモン 1/4個
- イタリアンパセリ 適量
- サニーレタス １枚
- ■小麦粉 大さじ１
- ■パプリカ 小さじ２
- ■塩 小さじ1/2
- ■胡椒 適量
- オリーブオイル(炒め用) 大さじ１
- ご飯 適量
作り方
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1
エビは殻のまま包丁で背に切れ目を入れ、背わたを取り除き、水で洗ってから水気を取ります。
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2
ニンニクはみじん切りに、レモンはくし切り、パセリは粗く刻みます。
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3
まずガーリックバターソースをつくります。フライパンに材料★を入れて火を付けます
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4
弱火でニンニクの香りが立つまで加熱したら、容器に取り出しておきます。
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5
ビニール袋にエビと衣の材料■を入れて、振って粉をつけます。
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6
フライパンにオリーブオイルを熱して、エビを加えます。
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7
強火で片面１分焼いたらひっくり返し、両面を１分ずつ焼きます。
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8
つくっておいたガーリックバターソースを加えて、さらに１分炒め合わせます。
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9
お皿にライス、レタスと一緒に盛り付け、パセリを散らし、レモンを添えてできあがりです。
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10
レモンをしぼっていただきます。
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11
焼いた殻とガーリックの香ばしさもポイントです。
コツ・ポイント
レモンをたっぷりしぼるのがお勧めです。ガーリックバターソースのくどさをレモンのさわやかな酸味で引き締めます。
