ガレットデロワ

ほんのり和風のガレット・デ・ロワ♪
今年は小豆＆栗入り＊＾・＾＊
このレシピの生い立ち
毎年、年明けに焼くガレット・デ・ロワ♪

材料

  1. 冷凍パイシート 2枚
  2. ★卵 1個
  3. ★バター 50ｇ
  4. ★グラニュー糖 50ｇ
  5. ★アーモンドパウダー(150度で10分ロースト） 50ｇ
  6. ◎大納言小豆か黒豆など 大さじ3杯
  7. ◎栗の甘露煮(刻んだもの） 2個
  8. （分量外）
  9. 卵黄 1個

作り方

  1. 1

    ①パイシートを解凍し20㎝パイ皿に合わせ伸ばしのせる

    ②室温にした★を合わせアーモンドクリームを作り①にのせ◎をのせる

    • ガレット・デ・ロワ＊２０１２作り方1写真
  2. 2

    ③もう1枚のパイシートを上からかぶせ余った分はカットし縁をフォークで抑える

    ④オーブンを200度に予熱する。

    • ガレット・デ・ロワ＊２０１２作り方2写真
  3. 3

    ⑤ナイフで模様を描く。四葉模様を入れ、中央に竹串で空気穴を入れる。

    ⑥卵黄を溶き、茶こしでこしたものを刷毛でぬる

    • ガレット・デ・ロワ＊２０１２作り方3写真
  4. 4

    ⑦200度オーブンで

    50分焼く。

    40分位焼いたところで焼き色を見て焦げそうならアルミハクをかぶせてもう10分焼く。

    • ガレット・デ・ロワ＊２０１２作り方4写真
  5. 5

    ⑧王冠のオブジェを添える

    • ガレット・デ・ロワ＊２０１２作り方5写真
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    ⑨完全に冷めたら

    切り分ける。

    • ガレット・デ・ロワ＊２０１２作り方6写真
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    ●小豆は底のほうに。

    栗はアーモンドクリームに混ざるように焼き上がります。

    • ガレット・デ・ロワ＊２０１２作り方7写真
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    ●ダージリン紅茶

    と一緒に♪

    • ガレット・デ・ロワ＊２０１２作り方8写真

コツ・ポイント

●フェーブを入れる場合は②で入れてください

●おせちの残りの黒豆＆栗の甘露煮でもＯＫ

●焼き色が濃かったのでカラメリゼはしませんでした。

する場合は粉糖を振りかけ220度で2分追加で焼いてください。

Tags:

◎大納言小豆か黒豆など / ◎栗の甘露煮(刻んだもの） / ★アーモンドパウダー(150度で10分ロースト） / ★グラニュー糖 / ★バター / ★卵 / 冷凍パイシート / 卵黄

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