バター味で甘さが控えめの超固いクッキーです！！
このレシピの生い立ち
固いものが好きだけど、市販の固いクッキー？煎餅？は砂糖が大量に入って甘すぎる…バター味で甘さが控えめのは出来ないものかと✨結構な時間をついやし出来がりました✨✨
材料
- 小麦粉(薄力粉) 500g
- バター 100g
- 蜂蜜 20g
- 洗双糖 80g
- 水 大さじ3
- 塩 少々
- 無糖ヨーグルト 大さじ4
作り方
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1
バター、砂糖、蜂蜜、水、塩を鍋に入れて加熱。
レンジでも可。
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2
冷めた１とヨーグルトを良く混ぜ、小麦粉に加え粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
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3
棒状にまとめ冷蔵庫で3時間ほど休ませる。
冷凍庫で保存も可。
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4
5mm弱くらいの厚さにカットして160度に余熱したオーブン下段で30～35分、温度を120度に下げ30〜40分さらに焼く
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5
焼きあがったら1度蓋をあけてすぐ閉める。そのままオーブンの中で冷ます。冷めたら冷凍する。
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6
そのままでも固いけど、冷凍するとさらに固くなります。
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7
2018.6.5少し変更しました。
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8
塩レモンを刻んで入れてみました。美味しすぎました✨
コツ・ポイント
バターは砂糖や塩とともに水と合わせ、煮溶かした後冷ましてヨーグルトと混ぜてから小麦粉に入れること。
