我が家のガパオの味付けはにんにく、赤唐辛子、ナンプラー、塩こしょうのみ。でもこれバジルの風味が引き立って美味しいのです！
このレシピの生い立ち
旅先のタイの小さな食堂で初めて食べたガパオがシンプル味付けでとても美味しかったので、以来そのガパオが自分にとっての基本になりました。
材料
- 鶏肉ひき肉 50グラム
- 生バジルの葉 10グラム
- 赤・黄・緑ピーマン 合わせて100グラム（緑を入れた2種類でもOKです）
- にんじん 50グラム
- にんにく 1片
- 赤唐辛子 1本
- ナンプラー 大2
- サラダ油 大3
- 塩・粗挽き黒こしょう 少々
- 卵 2個
- ご飯 2人分
作り方
-
1
赤・黄・緑ピーマンと皮をむいたにんじんは千切りに、にんにくはみじん切り、赤唐辛子は輪切りにする。
-
2
フライパンを熱し、サラダ油大2をひき、卵を入れ、お好みの焼き加減の目玉焼きを2つ作り、皿に取っておく。
-
3
同じフライパンにサラダ油大2を入れ、にんにくと赤唐辛子を入れ、中火で香りが出るまで炒めたら強火にしにんじんを入れ炒める。
-
4
にんじんが少し柔らかくなったら鶏肉を加え、火がほぼ通ったら、赤・黄・ピーマンを加え、手早く20秒くらい炒め合わせる。
-
5
バジルを手でちぎりながら入れ、ナンプラーと塩こしょうで味付けし、すぐ火を止める。
-
6
お皿に温かいご飯をそれぞれのせ、5の鶏バジル炒めと2の目玉焼きをのせて出来上がりです。食べる時はよく混ぜ混ぜしてね♪
-
7
ブログ「パリ生活社ミルクとマカロン2」でもたくさんのレシピをご紹介させていただいております。是非参考になさってください。
コツ・ポイント
火が入ると香りが飛んでしまう生バジルは最後に入れてすぐ火を止めるのが大事ポイント。それと多くのガパオレシピはオイスターソースや醤油を入れますがあえて入れずに超シンプル味付け。でもバジルとナンプラーの味が引き立ってこれがめっちゃうまなんです。
