タイの炒め物ガパオ。白いご飯にかけてガッツりいただきます。本格的なレシピですが、材料がそろわなければアレンジもできます。
このレシピの生い立ち
いつも作っているレシピをまとめました。いろいろアレンジして作ってみてください。
材料
- バジル 30g（1カップ程度)
- ひき肉（鶏・豚・合びき） 300g
- ピーマン 2個
- しめじ 1株
- 玉ねぎ 1個
- にんにく 2かけ
- 唐辛子 お好みの分量
- (A)オイスターソース 大２
- (A)ナンプラー 大２
- (A)オイスターソースとナンプラーがなければ、醤油大４ 砂糖大１ 酒大１
作り方
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1
ピーマン・しめじを油大１で先に軽く炒める。軽く塩を振って取り出す
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2
玉ねぎ・にんにくをみじん切り、唐辛子は輪切りにして油大１でいっしょに炒める。
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3
２が火が通ったらひき肉を入れて、さらに炒める。
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4
(A)の調味料を入れてさらに炒めて水分を飛ばす。
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5
最後にバジルを入れてさっと混ぜて火を止める。
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6
ごはんの上に盛り付けたらできあがり。
コツ・ポイント
ひき肉とバジルさえあれば基本的にできちゃいます。ひき肉の代わりに肉をこま切れにしてもいいです。醤油と砂糖で味付けする場合はだしっぽさが足りなければ鶏がらスープなどを加えてもいいです。粉とうがらしの場合は(A)と同時にいれます。
