トップはさっくり、中はしっとり…のガトーショコラ。コアントローを少し加え、ビターなチョコを使い大人味に仕上げました。
このレシピの生い立ち
ビターなガトーショコラにホイップクリームをつけていただくのが我が家好み。チョコをビターにし、ココアパウダーもブラックココアにしてみたら、好みのガトーショコラになりました。
材料
- チョコレート(カカオ60%以上) 50g
- バター 40g
- 薄力粉 大さじ3
- ココアパウダー(ブラック) 大さじ3
- 卵 2個
- グラニュー糖 大さじ3×2
- 生クリーム 20cc
- グランマニエ 小さじ1
- 粉糖 適量
- ホイップクリーム 適量
作り方
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1
材料
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2
チョコレートとバターを合わせ、湯煎か電子レンジで溶かす。
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3
径15cmのケーキ型に型紙を敷いておく。
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4
ココアパウダーと薄力粉は合わせてふるう。
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5
卵白と卵黄に分け、
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6
卵黄はグラニュー糖を混ぜ合わせ→マヨネーズみたいになったら2を加え混ぜ→グランマニエを加え混ぜ→生クリームを加えまぜる。
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7
卵白はグラニュー糖を数回に分け加えながら、ツノが立つまで泡立てる。
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8
これらを混ぜ合わせ生地が完成します。
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9
メレンゲ(3回くらい)粉類(2回)に分けて6に混ぜ合わせる。
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10
生地が出来上がり。
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11
型に流し入れ、型の底を軽く数回トントンとテーブルに打ちつけ生地を落ち着かせる。
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12
170℃に予熱したオーブンで35分焼く。
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13
型から出し、粉糖をかける。
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14
今回はこんなかわいい紙を使って仕上げました。
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15
紙をケーキの上に置き、粉糖を上からぶり、そっと紙を取ります。
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16
出来上がり。
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お好みの型に入れて焼いてもokです！
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18
贈りものにおススメです！
コツ・ポイント
ビター味に仕上げたくてブラックココアやビターチョコを使いましたが、普通のココアやミルクチョコでもok です。
グランマニエを入れましたが、お子さま向けならなしにします。
グランマニエを入れましたが、お子さま向けならなしにします。
