ガトーショコラ風チョコマドレーヌ

チョコが濃厚でしっとりしたマドレーヌです♪バレンタインに是非！このレシピの生い立ち濃厚なチョコマドレーヌが食べたくて！

1. ☆卵 １個
2. ☆グラニュー糖 ５０ｇ
3. ★チョコレート ５０ｇ
4. ★バター ３０ｇ
5. ○小麦粉 ２０ｇ
6. ○ココア １５ｇ
7. ○ベーキングパウダー ２ｇ
8. 洋酒（ブランデー等） ３ｇ

1. 1

   小さなボウルにチョコとバターを入れ、湯煎にかけて溶かす。○の粉類は合わせてふるう。
2. 2

   ボウルに卵を入れ、泡立て器でほぐす。砂糖を一度に入れ、人肌程度に温まるまで、湯煎に掛けながら泡立て器であわだてる。
3. 3

   砂糖が溶け白っぽく泡だったら、溶かしておいたチョコとバターを入れ、泡立て器で混ぜる。洋酒も加えて混ぜる。
4. 4

   小麦粉とココアをふるい入れ、泡立て器で混ぜる。混ざりきった瞬間ストップ。
5. 5

   丸口金をつけた絞り袋に入れて、冷蔵庫で２時間以上休ませる。
6. 6

   型にバターを塗り、生地を型の７分目まで絞り出す。
7. 7

   １８０度に温めたオーブンで、１２分焼く。※焼きすぎるとぱさつくので、中心部がしっとりしているくらいでオーブンから出す。
8. 8

   焼き上がったら、爪楊枝を使い少しずつ型からはがす。ラップをして冷ますと、しっとりする。

コツ・ポイント生地を休ませることで、粘りを和らげ、生地が固くなるのを防ぎます。冷蔵庫から出した生地は常温に戻してから、焼いてください。型離れが悪い場合は、型にバターを塗り、冷蔵庫で冷やし固める。強力粉をふり、余分な分は落としてから生地を絞る。