見ての通り外壁と中心に差があるため断崖絶壁ガトーショコラと名付けました♪
このレシピの生い立ち
綺麗な断崖絶壁が作れたらパーフェクトです。
材料
- 生クリーム 50g
- チョコ 100g
- バター 60g
- 黄卵 3個分
- 砂糖 100g
- ココア 20g
- 小麦粉 30g
- 卵白 3個分
- 粉砂糖 お好み
作り方
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1
生クリームとチョコを一緒のボウルに入れ、600Wで1分半温める
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2
①にバターを入れて溶かしておく
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3
黄卵と砂糖30gを白っぽくなるまで混ぜる
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4
②に③を入れてよく混ぜる。その後にココアと小麦粉を振るったものを入れさっくりと混ぜる。
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5
卵白と砂糖を3回に分けて混ぜて泡立てる
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6
④に⑤を2回に分けて気泡を潰さないように混ぜる
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7
170℃で5〜7分予熱。そのまま45分間オーブンで温める
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8
出来上がったら冷ます。
その後粉砂糖を振るう。
お好みで生クリームをつける。
コツ・ポイント
ガトーショコラは簡単なので好きです！
