生地は混ぜるだけなのでいたって簡単です。体によいヘルシー素材で作るので、安心して食べられます。
材料
- 蜂蜜 30ｇ
- 甜菜糖（無農薬） 40ｇ
- 自家製豆乳ヨーグルト 50ｇ
- 天然塩 ひとつまみ
- なたね油（有機栽培圧搾抽出） 40ｇ
- 平飼い卵(M) 2個
- 米粉(リ・ファリーヌ） 40ｇ
- 自然栽培 薄力粉 40ｇ
- 薄切りリンゴ 400ｇ
- レモン汁 15ｇ
- 冷凍ブルーベリー 80ｇ
作り方
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1
リンゴは中玉2個分目安です。皮と芯を取ると400位になります。
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2
リンゴは皮を剥き４つ切りにして4mm幅のイチョウ切りにして、レモンをふって混ぜておく。
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3
ベーキングシートを折り、型にセットする。
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4
薄力粉と米粉を合わせて振るっておく。
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5
ボールに蜂蜜を量り入れる。冬場固まっている時は湯煎する。
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6
砂糖、ヨーグルトを加え混ぜる。
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7
塩を加える。
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8
油を入れ混ぜる。
※溶かしバターでもOK！ -
9
卵を割り入れ混ぜる。
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10
粉類を一度に加える。
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11
中心からクルクル混ぜていく。
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12
粉気が無くなったらリンゴを加える。
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13
リンゴ1枚1枚に生地がまとうようによく混ぜる。
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14
スプーンを使って隙間が空かないようにリンゴの半分を型に入れる。
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15
ブルーベリーをひと並べする。
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16
残りのリンゴを入れてボールに残った生地も流し入れる。
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17
型いっぱいになればよい。予熱したオーブンで190℃で1時間程焼く。途中上面が焦げるようならアルミホイルなどをかぶせる。
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18
焼けたかは竹串を刺してチェックする。
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19
焼けたら型から外して網の上で冷ます。
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20
しっかり冷めたら切り分ける。常温で食す。
コツ・ポイント
冷凍は水っぽくなるのでお勧めしません。
米粉が無ければその分薄力粉を増やしてください。
米粉が無ければその分薄力粉を増やしてください。
