手軽な材料で作れる美味しいバターケーキです☆パイナップル缶を汁まで使った、南国気分のケーキです(๑￫‿ฺ￩๑)
このレシピの生い立ち
母の作るバターケーキです♪ジューシーで香り良く美味しいです(*´▽`)ﾉ 手軽な材料で出来るのでオススメです☆
材料
- パイナップル（缶詰） ３切れ
- パイナップル缶の汁 ５０ｍｌ
- バター １５０ｇ
- 砂糖 ９０ｇ
- 卵黄 ３個分
- ブランデー 大さじ１．５
- レモン汁 大さじ１．５
- 卵白 ３個分
- 砂糖 ６０ｇ
- 小麦粉 １９０ｇ
- ベーキングパウダー 小さじ３／４
作り方
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1
小麦粉、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。型にクッキングペーパーを敷く。
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2
パイナップルは５ｍｍ角に切り、汁と一緒に鍋に入れ、汁気がほとんどなくなるまで煮詰め、冷ましておく。
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3
バターをクリーム状に練る。そこに砂糖を３回に分けて加えてよく混ぜる。
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4
③に卵黄を少しずつ加えて混ぜ、ブランデー、レモン汁も少しずつ加えて混ぜ、そこに②を入れ混ぜる。
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5
卵白に砂糖を３回に分けて加えながら泡立ててメレンゲを作る。
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6
④にメレンゲを半分入れて切り混ぜ、①の粉類を入れて混ぜ、残りのメレンゲを加えて混ぜる。
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7
型に入れ、表面をならし、１８０℃に予熱したオーブンで４０～４５分焼く。途中様子を見て、焦げそうならアルミをかぶせて！
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8
粗熱を取ったら、ラップでくるんでおくとしっとり仕上がります♪
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9
時間が経つともっと美味しいのでプレゼントにも◎
コツ・ポイント
当日でもOKですが、２～３日後だとよりしっとり美味しいです❤
