ガツンと極旨鶏肝とニンニクの京風どて煮

白味噌ベースのこくうまどて煮♪ニンニクたっぷりでお酒もご飯もすすみますよこのレシピの生い立ちスーパーで大安売りの国産鶏肝メインのおかずに昇格させたくて考えてみました♪お酒にも熱々ご飯にも間違いなしの旨さですよ♪♪

1. 鶏肝 400~500グラム
2. ニンニク 2つ
3. 玉ねぎ 半個
4. 白味噌 大さじ3
5. 白だし 大さじ2
6. 醤油 大さじ2
7. ごま油 大さじ1
8. サラダ油 適量
9. 牛乳 150ml
10. こしょう 適量
11. ニラ 適量

1. 1

   ニンニクは皮を剥き、ひとかけらごとに玉ねぎはみじん切りに
2. 2

   白い筋を取り除いて一口大に切り揃える
3. 3

   牛乳に漬けて臭み抜き15分放置
4. 4

   綺麗に水洗いザルにあげて水切りする
5. 5

   油を引いたフライパンに玉ねぎ、ニンニク、鶏肝を入れて中火で炒める
6. 6

   あまり触りすぎず、ゆっくり炒め、全体に色が変わったら水200ml入れて10分煮込む
7. 7

   その間に調味料をすべて混ぜ合わせておく
8. 8

   10分経ってよく火が通ったら、調味料をいれ5分煮込む
9. 9

   全体にトロミがついて、肝とニンニクが白味噌をまとったらOK
10. 10

    ネギではなく、あえてニラで！

コツ・ポイント煮上がったら、しばらく放置したほうが味がまわります白味噌は焦げやすいので火加減に気をつけてね