しっかりジューシーで、ハンバーグ欲が満たされます！
材料
- 牛豚合挽き肉 200g
- 玉ねぎ 半分
- 赤ワイン 70ml
- バター 適量
- オリーブオイル 適量
- ◎パン粉 1/2カップ
- ◎卵黄 1個
- ◎牛乳 大さじ2杯
- ◎塩胡椒 少々
- ◎ナツメグ 少々
- ◎コンソメ顆粒 少々
作り方
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1
玉ねぎをみじん切りにして半量だけバターで炒め、冷まします
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2
冷ましている間に◎を混ぜ合わせます
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3
ひき肉、玉ねぎも追加してこねます
(冷凍保存する場合は手袋をする事をオススメします) -
4
30分程寝かせ、厚さ1cm程に形成してから多めのオリーブオイルで焼き目を付けます(中火)
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5
裏返し蓋をして5分程、弱火で蒸し焼きにし、余分な油を少し捨ててからワインを入れます。
アルコールを飛ばして完成。 -
6
残ったワインにケチャップ、ソース(分量外)を混ぜ合わせてソースにしても美味しいですよ
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7
ふっくら肉汁たっぷりなる改訂版を別で載せています。(ID 19347594)
