サッポロ一番みそラーメンをガッツリ系の冷やし麺にアレンジ☆甘辛い肉味噌と目玉焼きにベーコンで男性も満足のボリュームです。
このレシピの生い立ち
「ラーメン屋さんに行きたい」が口癖の主人に、自宅でも満足できるガッツリ系の冷やし麺を作りました。
材料
- サッポロ一番 みそラーメン 1袋
- 酢 大さじ1
- 肉味噌
- 挽肉 50g
- 付属の粉末スープ 小さじ1/2
- 砂糖 小さじ1/2
- ケチャップ 小さじ1
- 酒 小さじ1
- タレ
- 付属の粉末スープ 残り全部
- 豆乳 大さじ2
- 砂糖 小さじ1
- トッピング
- 卵 1個
- ベーコン 1枚
- 青菜、ミニトマト等 適宜
- 付属の七味スパイス お好みで
作り方
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1
サッポロ一番 みそラーメンを使用しています。
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2
鍋に麺を茹でる為のお湯を湧かし始める。フライパンに肉味噌の材料を全て入れ、挽肉をほぐして調味料を絡めたら点火する。
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3
挽肉に火が通り、ぽろぽろとした状態になったら器に取り出す。フライパンをさっと洗う。
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4
残りのスープに砂糖、豆乳を加えてよく混ぜておく。
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5
フライパンでベーコンをカリカリになるまで焼く。（油はひきません）
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6
目玉焼きを作る。蓋をせずに弱火でじっくり焼くと綺麗な目玉焼きが出来ます。（ベーコンから出た脂で焼いています）
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7
鍋のお湯が沸騰したら酢を加え、麺を4分茹でる。ざるにあげ流水で洗って冷やし、水気をしっかり切る。
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8
麺を盛り、3、5、6をのせ、あれば茹でた青菜やミニトマトを添える。4を好みの量かけ、付属の七味を振りかけて出来上がり。
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9
扶桑社ムック【あの夜―anoyo― 】に背徳のお夜食レシピとして掲載して頂きました。
コツ・ポイント
挽肉は豚挽肉を使用しました。麺を茹でるお湯に酢を加えると麺がのびにくくなります。酸味はそれほど気になりません。添える野菜はお好みの物で。七味スパイスをかけると大人味になるので苦手な方やお子さんには省いて下さい。
