ガッツリ美味しいそぼろ丼

シンプルに美味しい。レシピも難しいことが無いので美味しそうなさやいんげんさえあれば作リたくなってしまいます。このレシピの生い立ちそぼろ丼が大好きなので

1. さやいんげん 1パック
2. 塩 小さじ1
3. 白だしor醤油 小さじ1
4. 卵 2個
5. 酒 大さじ1
6. みりん 大さじ1〜2
7. 合い挽き肉 200g
8. 砂糖 大さじ1〜1.5
9. 醤油 大さじ2
10. 酒 大さじ2
11. みりん 大さじ2
12. 水 大さじ2
13. ご飯 適量

1. 1

   さやいんげんを洗ったら塩をまぶし、そのまま2〜3分食感が残る様に茹でたら冷水に取り、冷めたら水気を切っておく。

2. 2

   卵とみりんと酒をよく溶き混ぜる。フライパンに油を敷いて弱めの中火でぐるぐる箸でかき混ぜながらふわっとした炒り卵を作る。

3. 3

   合い挽き肉と砂糖、酒、みりん、醤油、水を鍋に入れ、火をつける前にほぐしたら中火で汁気がほぼ無くなるまで炒める。

4. 4

   茹でて冷めたさやいんげんは5ミリくらいに刻む。食べる直前に白だしか醤油を和える。

5. 5

   器にご飯をよそい、それぞれの具材を色良く乗せる。

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コツ・ポイントさやいんげんはキレイな色で食べたいので白だしがオススメ。食感の違いも美味しいのでシャキシャキとかみごたえが残る様に茹でて下さい。